Immortelle Mellona
LA GARDIENNE DE L’IMMORTELLE
Voici le premier des cocktails qu’a réalisés pour nous Jeremy Lauilhé, Meilleur Ouvrier de France 2023, classe barman.
Le défi que nous avions fixé à notre champion de la rigueur et de l’excellence était d’inventer un cocktail qui soit extrêmement simple à réaliser, avec des ingrédients faciles à trouver, et qui révèle les parfums d’immortelle de Melifera.
Défi relevé : l’immortelle Mellona est un cocktail très simple, que chacun peut préparer dans sa cuisine et déguster confortablement installé sur sa terrasse .
Il s’apparente à un Gin tonic un peu revisité avec une belle complexité.
Le pamplemousse y apporte une belle amertume, le sirop de miel ajoute une touche de gourmandise, et la fleur de sureau sublime les notes florales de Melifera.
Floral, désaltérant, il est une merveille d’équilibre et de délicatesse !
Ingrédients
-
- 40 ml melifera
- 30 ml jus de pomelo
- 10 ml sirop de miel
- Tonic fleur de sureau
Garnish : Quartier pamplemousse
How to make
- Remplissez généreusement votre verre de beaux glaçons.
- Directement dans le verre versez 40ml de gin melifera, 30 ml de jus de pamplemousse frais et 10ml de sirop de miel.
- Complétez avec le tonic à la fleur de sureau.
- Mélangez délicatement et garnir.
La petite anecdote
Soucieux d’utiliser des produits qui ont du sens et qui s’intègrent à l’histoire des spiritueux qu’il travaille, Jeremy a ajouté à sa recette un sirop de miel. Il fait ici écho aux engagements de Melifera pour la protection de l’abeille noire à Oléron.
Il a de surcroit utilisé le miel de notre apiculteur Oléronais préféré, Emmanuel Rathier. C’est lui qui a installé ses ruches sur le Jardin Melifera. Ce miel d’abeille noire, s’il n’apporte pas forcément une typicité au produit, nous ravit. Cela signifie que nos abeilles noires prospèrent et produisent un joli miel.
Conseils pour le sirop de miel
Notre MOF vous donne ici ses conseils pour réaliser un sirop de miel. Rien de bien compliqué, en vérité.
Il vous suffit de placer 50g d’eau (tiède pour une dilution plus rapide) et 50g de miel liquide dans un récipient et de mélanger jusqu’à dissolution complète.
Pensez à conserver le mélange au frais dans un bouteille en verre. C’est simple, non ?
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